震災の翌日より私は24時間勤務をしましたが、勤務が終わってコンビニやスーパーに行くが殆どが休業していました。原因は停電ですが近所のスーパーが発電機を駆使してどうにか3月12日には営業を再開できました。
食材を買い求める客が殺到しましたが、そもそもが鮮魚店からスーパーになったので、手に入りにくい鮮魚はあっと云う間に売れ切れました。
そんな中でしたが、此れまで知らなかった食材を発見。「冷凍蕎麦」です。
実は立ち食い蕎麦の様な手軽な蕎麦を以前から探して居ましたが、此処は蕎麦王国とあって、手軽な蕎麦とは云え4分茹での蕎麦とか乾麺の蕎麦が大半で熱湯30秒で出来る蕎麦が殆どなく時折立ち食い蕎麦みたいな物を食べたいと思っても食材探しだけで相当なエネルギーを使うので（更に立ち食い蕎麦を食べに行くにも数キロないし10数キロは走らないと店が無い）遠のいてしまいますが、この蕎麦の存在を震災で知りました。
このスーパーでは5個入りで冷凍蕎麦が売られ以後手軽に食べたい時に蕎麦を食べられる様になりました。但しこのスーパーも震災から半年すると、仕入れを止めてしまい、困った！そこで取り扱って居る店2軒探しそこから買ってストックして居ります。
スーパーによると、冷凍物はうどんは売れても蕎麦は売れないそうです。事実熱湯30秒も殆どがうどんです。確かに山形は蕎麦が旨いけど、こういう手軽な物は需要が無い、云い替えれば銭湯は無い山形だが温泉はふんだんにあります。手軽な物が無いのも山形の特徴です。