馬肉チャーシューメン！
長井市には2軒馬肉チャーシューメンを食べられるお店が有り、そのうち1軒に行って来ました。行った時はもう一軒のかめやさんが定休日でしたので今回は此処まる久さんへお邪魔しました。
創業は昭和28年との事で老舗のラーメン屋さんです。
昭和の雰囲気がプンプンしますね。イメージとして昭和46年かな？ナンバーは「山形55 さ」をイメージして、運転練習の帰り腹ごしらえに・・・・。
ミラーバイザーが付いて居るしネ！
私は迷わずチャーシューメン！それも大盛りです。
この手の古くからのラーメン屋さんはどんぶりが小さく、普通盛りは足りません。（山形の場合）
スープは濃い感じがしますが、味はアッサリです。此のスープが虜になり、常連となる味ですね。
ついうっかり私のラーメンの鉄則
「幾ら旨いスープでもどんぶりの下１/３は残す」を破ってしまい、全て食べてしまいました。
＊私は大のラーメン好きで、その残す部位が最高の部分なんですが、ラーメンは全国何処の店でも1杯辺り塩分は10gを超します。越さない店は先ず有りません。
チャーシューメンとなるとそれにプラスとなりますから、スープまで全部となると1日の許容量を大きく越します。
ですからスープは残念ですが残さないとなりません。
私も元は医療従事者であり、現役の社会福祉施設の職員ですから、塩分撮り過ぎはご法度。
更に当家の一族は此処30年、親より早く亡くなる逆縁が多く、塩分に限らず「好きな物を好きな時に、好きなだけ食べる」をして亡くなった者も多いので30歳を境にこの習慣を改めこの時「スープの美味しい所を残す」と決心しました。